【中式】(已歇業)新北新店十四張站角子熊鍋貼水餃專賣店特製辣醬不能錯過 @ Jenn的感官刺激紀錄

環狀線捷運興建期間，工程圍籬一圍少說幾個月，店面、招牌被這樣一擋實在很考驗店家的生存力。民權路上有幾個店面就相當明顯，尤其是明德素食園對面那個鋪位，不知道換了幾個店家了。

但是這次的角子熊，或許能夠逃離魔咒？

黃黑為主色的強烈對比視覺效果，在一整片招牌中相當引人注目。店內環境明亮整潔，加上年輕（又有點可愛的）店員，充滿活力的形象又勝過不少小餐館。

不過也因為店員年輕，有時候做事隨興點食物的品質就不一致了。

開幕不久後我就去光顧了幾次，鍋貼底皮的焦脆程度很不一樣，口感時而爽脆時而又嫌油膩，感覺要碰點運氣。

但還是可以感受到經營方的用心。曾經看到一個可能是主管的女性指導著店員一些容易忽略的細節，例如說點餐和送餐櫃檯一定是分開的，經手人也是不同的，避免食物遭受汙染。

以下面這張餐廳內的照片角度來看，圖中左邊的是點餐櫃檯，不論內用外帶都要走出門外才能點餐；照片中間是送餐櫃檯，店員會將完成的餐點擺在吧台上，走出吧檯後才拿起吧台上的餐點送到客人桌上。我猜測這是確保食物不會被用來區隔內外場的門簾（圖中右）碰到汙染，也比較不容易造成翻倒的情況發生。

至於餐點表現上，因為只吃過鍋貼，我個人是還滿喜歡這個口味的。角子熊的鍋貼比其他連鎖鍋貼店的大（因此一顆七元），外皮比較有嚼勁；另外我是個消化不好的人，但是我吃完這鍋貼後不會打嗝反胃，表示他們的內餡肥肉比例較低，讓人不覺得負擔。

若是要我說最喜歡這店裡的甚麼，絕對是店家自製的辣椒醬！除了微微的花椒香麻，可能還有一點沙茶醬原料中的香料小魚蝦等等炒製而成的醬料，只要加上一點白醋調和（醬油就隨個人口味加入），鍋貼的味道就被提升到另一個層次了，吃一口就要沾一回。要說為了特製醬料吃鍋貼，也是說得過去XD 醬油膏也不錯不會死鹹，都可以試試看。